72元200克毛肚只有138克！海底捞玩起了“缺斤少两”的骚操作？

近期，海底捞72元200g毛肚实际只有138g的话题在微博上引起广泛关注，一度冲上微博热搜榜首。随后，海底捞通过官方微博补充说明，称产品按照要求摆盘后存放需要在半小时内，顾客于当天凌晨4点就餐，因员工提前摆盘后放入冻库保存，由于产品特性导致水分流失，属于操作失误，已加强整改。并表示，当天已向顾客当面致歉，并支持顾客维权，但未同意顾客的2万元赔偿要求。目前已就此向市场局主动报告。

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一直以来，海底捞靠着无微不至、体贴至极的服务，换来大量消费者的光顾。网络上还经常有“只能趁服务员不注意偷偷倒水”的说法，来调侃海底捞的贴心服务。但是，近两年，以高服务质量闻名的海底捞却卷进了多起风波。去年10月，中消协曾点名海底捞付费插队服务。有网友称，就餐时，排号显示前面有217桌，但在淘宝花费40元购买了相关排队服务后，该网友等待的桌数变为1桌。除了被点名批评付费插队服务外，海底捞还因“过度热情”进行拉客被商户投诉。此外，海底捞还曾被曝出多起食品质量安全事件。

2020年1月，有消费者称在海底捞吃出烟头，当时消费者对门店店长的处理方案并不满意。消费者表示，当天店长还报警称其扰乱公共秩序。后续，海底捞西安总部的工作人员致电向该消费者致歉，称愿意赔付1000元。但消费者要求赔偿1元，店铺停业整顿至少1周。

2020年7月，有消费者反映自己在海底捞济南连城广场门店就餐时，所点的乌鸡菜品中出现塑料。后续，海底捞回应称系供应商在工厂灌桩员工操作不规范，加之门店工作人员在分切、摆盘时工作疏忽所致。

同月，海底捞杭州一门店也卷入食品质量安全的漩涡。彼时，该门店所使用的筷子被检出大肠菌群不合格。海底捞后续回应，经排查判定系筷子在储存过程中导致，将优化餐具清洁设备。作为曾经的餐饮王者以服务出名的海底捞如果失去了服务消费者的本心，那么离走下神坛还会远吗？